CV-eksempel: Kok
Handel & Service
Opdateret · Af SkarptCV-redaktionen
Kokke-CV'er skal vise køkkenniveau, stationer og tempo. Køkkenchefer kigger efter svendebrev, stationer du mestrer og evnen til at levere under pres. Dette eksempel fremhæver både faglighed og samarbejde på linjen.
Kort fortalt: Hvad skal et kok-CV indeholde?
Svendebrev og uddannelse, køkkentype og niveau, de stationer du kan stå på, typisk antal kuverter pr. service, hygiejnebevis og egenkontrol, eventuelt ansvar for bestilling, menu eller elever, og en linje om, hvornår du kan arbejde.
- Typisk løn
- 30.000-38.000 kr./md.
- Skabelon i eksemplet
- Portræt
Fiktivt CV-eksempel — person og ansættelser er opdigtede. Bygget med en af vores CV-skabeloner
Se ansøgningen til dette CVKok til grill og sauce med medansvar for menuen hos Restaurant RødtjørnEn køkkenchef ansætter en kok for at få en station, der kører, når bonerne begynder at komme. Derfor læser hun dit CV med helt praktiske spørgsmål: Er du udlært? Hvilke stationer kan du stå på alene? Hvor mange kuverter er du vant til på en aften? Og hvilken slags køkken kommer du fra? Kan hun svare på det efter et hurtigt blik, er du med i bunken til en prøvevagt.
Mange kokke-CV'er siger for lidt, fordi køkkenfolk sjældent bruger mange ord. "Kok, Restaurant X, 2019-2023" fortæller ikke, om du har stået på grill med 120 kuverter eller lavet frokost til 40 i en kantine. Det handler ikke om, hvilket køkken der er finest, men om, at læseren kan se, hvad du kan. Køkkentype, stationer, volumen og ansvar for bestilling, menu eller elever er det, der gør forskellen.
Arbejdspladserne vægter forskelligt. Et fine dining-køkken leder efter præcision, teknik og lyst til at lære. En travl brasserie eller et hotel vil se tempo, stabilitet og erfaring med store serviceperioder og selskaber. En kantine eller et institutionskøkken lægger vægt på planlægning, økonomi, hygiejne og ofte også økologi og kostformer. Det samme CV kan tilpasses alle tre, når grundoplysningerne er på plads.
Nedenfor ser du et komplet CV-eksempel til en kok, profiltekster til forskellige karrieretrin, svage og stærke erfaringspunkter, de mest almindelige fejl og en gennemgang af hver sektion.
Upload dit gamle CV — AI bygger et nyt på under et minut. Gratis at prøve. Skabelonen Portræt vælges automatisk til dig.
Profiltekst til kok-CV'et — 4 eksempler
Profilteksten er de 3-5 linjer øverst i CV'et — og den mest læste tekst i hele dokumentet. Brug eksemplerne som udgangspunkt, og tilpas dem til din erfaring og det konkrete job:
“Jeg er udlært kok med syv års erfaring fra travle restaurantkøkkener og er stærkest på grill og sauce. Jeg kører min station alene med 80-100 hovedretter pr. aften, bestiller råvarer sammen med souschefen og lærer elever op i teknik og hygiejne. Jeg søger et køkken med sæsonråvarer og plads til at bidrage til menuen.”
“Jeg har netop fået mit svendebrev som kok efter læretid på en bistro i Aarhus, hvor jeg har roteret mellem forret, hovedret og dessert. Jeg er hurtig til mise en place, holder orden på min station og lærer gerne nye teknikker. Jeg søger et køkken med et stærkt hold, hvor jeg kan udvikle mig på linjen.”
“Jeg har ti års erfaring som kok i restauranter og hoteller og vil nu bruge min faglighed i et kantinekøkken med dagarbejde. Jeg er vant til store mængder, selskaber og stramme tidsplaner, og jeg har styr på egenkontrol, allergener og råvareøkonomi. Jeg vil gerne være med til at lave varieret mad fra bunden til mange gæster hver dag.”
“Jeg er souschef i en restaurant med 70 pladser og leder køkkenet på chefens fridage. Jeg står for vagtplan, bestillinger og egenkontrol, har været med til at udvikle tre sæsonmenuer og har kalkuleret retterne, så vareforbruget holdt sig inden for budgettet. Jeg søger en stilling som køkkenchef med ansvar for både menu, team og økonomi.”
Vil du dybere ned i håndværket? Læs guiden Profiltekst til CV — sådan skriver du den
Sådan bygger du dit kok-CV — sektion for sektion
Profiltekst: køkkentype, stationer og hvad du søger
Skriv kort, om du er udlært, hvor længe du har lavet mad professionelt, og i hvilken type køkken. Nævn de stationer eller opgaver, du er stærkest i, og slut med, hvilket køkken du søger. "Jeg er udlært kok med seks års erfaring fra bistro og brasserie, stærkest på grill og sauce" er præcis nok.
Erhvervserfaring: stationer, kuverter og ansvar
Skriv restaurant, by, titel og periode, og beskriv gerne køkkentypen i parentes, hvis navnet ikke siger det hele. Under hver stilling 3-5 punkter med stationer, antal kuverter pr. service, og det ansvar, du har haft: bestilling, mise en place-planer, menuudvikling, egenkontrol og oplæring af elever.
Uddannelse og læreplads
Gastronomuddannelsen med speciale som kok og dit svendebrev skal stå tydeligt med skole og årstal. Skriv også, hvor du var i lære — et kendt eller anerkendt lærested fortæller meget om dit fundament. Er du uddannet i udlandet, så skriv uddannelsen og landet og forklar kort, hvad den svarer til.
Certifikater og kurser
Hygiejnebeviset er et krav mange steder og skal derfor stå tydeligt. Tilføj kurser i fx allergener, økologi, specialkost, kalkulation eller ledelse. Har du arbejdet med Det Økologiske Spisemærke i et storkøkken, er det også værd at nævne.
Kompetencer og køkkenfaglighed
List konkrete faglige kompetencer: grill og stegning, saucer og fonds, fisk, bagværk og dessert, fermentering, menuplanlægning, råvarebestilling, kalkulation og egenkontrol. Skriv hellere fem ting, du virkelig kan, end femten, du har prøvet.
Billeder af dine retter
Et link til en profil eller en lille mappe med billeder af retter, du selv har lavet, kan være en god ekstra ting — især til restauranter med fokus på det visuelle. Hold det til dine bedste retter, og sørg for, at det er tydeligt, hvad der er dit arbejde.
Kompetencer, butiks- og servicechefer kigger efter
Kompetencesektionen scannes af både rekrutteringssystemer og mennesker. Disse nøgleord går igen i jobopslag for kok-stillinger — brug dem, du reelt mestrer:
Usikker på, hvilke kompetencer der hører hjemme på CV'et? Se guiden Kompetencer på CV
Det gode kok-CV: service, tempo og ansvar
Skriv antal kuverter eller retter pr. service. Det er den hurtigste måde at vise, hvilket tempo du er vant til, og det gør dit CV sammenligneligt med andres.
Nævn dine stationer ved navn. Grill, sauce, fisk, kold køkken, dessert og garde manger er forskellige færdigheder, og en køkkenchef med et hul på en bestemt station leder efter netop den.
Vis ansvar ud over din egen station. Bestilling, menuudvikling, kalkulation, vagtplan og elever viser, at du er klar til mere end at følge en opskrift.
Skriv hygiejnebeviset og egenkontrollen tydeligt. Det er grundlæggende i faget, og en elitesmiley eller ansvar for egenkontrolprogrammet er et konkret plus.
Beskriv køkkenerne, hvis navnene ikke er kendte. En kort parentes som "(bistro, 60 pladser)" eller "(kantine, 300 kuverter dagligt)" hjælper læseren med at placere din erfaring.
Saml korte stager og sæsonjob. En linje med "Stager på tre restauranter i København, 2022" viser initiativ uden at fylde halvdelen af siden.
Gør det klart, hvilke arbejdstider du søger. Aften, weekend og helligdage er normalt i restauranter, mens kantiner ofte har dagarbejde — gør det tydeligt, hvad du søger.
Hold det på én side, medmindre du har mange års erfaring som souschef eller køkkenchef. Køkkenchefer læser CV'er mellem to serviceperioder.
Gør servicen målbar — før og efter
Butik og service handler om kunder, tempo og ansvar. Mersalg, kundetilfredshed og nøgleansvar løfter CV'et over gennemsnittet:
Lavede mad på restauranten
Kører grill- og saucestationen alene med 80-100 hovedretter pr. aften og koordinerer udsendelsen med de øvrige stationer
Hjalp med menuen
Udvikler sæsongarniturer og saucer sammen med køkkenchefen og skriver faste opskrifter med portionsmål til hver ret
Bestilte varer
Bestiller råvarer to gange om ugen ud fra reservationer og lager og har nedbragt madspildet ved at bruge afpuds i fonds og personalemad
Holdt køkkenet rent
Udfører daglig egenkontrol med temperaturmålinger, nedkøling og datomærkning — køkkenet har haft elitesmiley siden 2022
Lærte elever op
Har oplært fem kokkeelever i knivteknik, mise en place og allergenhåndtering og følger op på deres stationer under service
Lavede selskabsmad
Planlægger og producerer selskabsmenuer til 40-150 gæster ved siden af den daglige à la carte-service
Typiske fejl i et kok-CV
Kun restaurantnavne og årstal
Mange kokke skriver bare stedet og perioden. Uden stationer, køkkentype og volumen ved læseren ikke, hvad du kan, og så bliver det svært at vælge dig til en prøvevagt.
"Arbejder godt under pres"
Det skriver alle kokke, og det kan ikke bevises med ord. Vis det i stedet med kuverter, parallelle selskaber, oplæring midt i service eller en station, du har kørt alene.
Svendebrevet er gemt
Er du udlært, så skal det stå tydeligt — både i profilteksten og under uddannelse. Mange køkkener ansætter primært faglærte, og det er ofte det første, der bliver tjekket.
Hygiejne og egenkontrol mangler
Mad, der er god, men usikker, er ikke god nok. Har du ikke nævnt hygiejnebevis, egenkontrol eller allergener, kan læseren komme i tvivl om, hvor meget ansvar du har haft for det.
En lang række korte ansættelser
Branchen har mange skift, sæsonjob og stager, og det er helt normalt. Men en lang række korte ansættelser uden sammenhæng kan virke ustabilt. Saml dem, og fremhæv de steder, hvor du har været længst.
Sådan tilpasser du CV'et til jobopslaget
Find ud af, hvilken slags køkken du søger, og flyt den mest lignende erfaring op. Til et à la carte-køkken fremhæver du stationer, tempo og teknik. Til et hotel eller et selskabskøkken handler det om store mængder og planlægning. Til en kantine eller et institutionskøkken er økonomi, økologi, kostformer og dagarbejde det vigtigste.
Læs menuen og hjemmesiden. Arbejder restauranten med nordisk køkken, fermentering, vegetarisk mad eller et bestemt lands køkken, så nævn den erfaring, du har med det, i profilteksten. Det viser, at du har sat dig ind i stedet, og det giver et naturligt emne til samtalen.
Søger du en stilling med mere ansvar end din nuværende, så gør de opgaver, der ligner, mere synlige: bestilling, oplæring, vagtplan, menuudvikling og kalkulation. Det er dem, der viser, at du er klar til næste trin.
Søger du mange stillinger? Med Aktiv jobsøger indsætter du et link til jobopslaget og får en målrettet kopi af dit CV og en færdig ansøgning. Se hvordan
Fra kok til næste skridt: karriere og jobtitler
De fleste kokke starter som elev på gastronomuddannelsen og bliver efter svendebrevet commis eller kok på en station. Med erfaring kommer ansvaret for en hel station som chef de partie, og senere souschef og køkkenchef med ansvar for menu, team, indkøb og økonomi. Vejen kan være kort i en mindre restaurant og længere i et stort køkken med mange trin.
Mange kokke vælger undervejs en retning: fine dining og konkurrencer, hoteller og selskaber, kantine og storkøkken eller egen virksomhed som foodtruck, catering eller restaurant. Andre bruger faget i undervisning, produktudvikling hos fødevarevirksomheder eller som salgskonsulent for grossister, hvor kendskab til køkkenets hverdag er en fordel.
Uanset retning er det en fordel at holde dit CV opdateret med stationer, menuer og ansvar, mens du husker detaljerne. Det er de konkrete ting, næste køkkenchef vil spørge ind til.
Jobtitler, du kan søge efter
Brug titlerne, når du søger job — og når du skriver din titel i CV'et, så du matcher det, arbejdsgiverne kalder stillingen:
Skabelonen bag dette CV-eksempel
Eksemplet er sat op i CV-skabelonen Portræt — cV-skabelon med venstre sidebar til foto og kontakt, ikon-badges ved hver sektion og et markant tonet felt bag din titel.
Ansøgning til kok: den, der hører til CV'et
Personen bag dette CV har også skrevet en ansøgning — til stillingen som kok til grill og sauce med medansvar for menuen hos Restaurant Rødtjørn. Ansøgningen bygger kun på erfaringen i CV'et og viser, hvordan de to dokumenter spiller sammen. Sådan starter den:
“En sauce, der er kogt ordentligt ind, og et stykke kød med den rigtige stegegrad er det, gæsterne husker. Grill og sauce er mit fag, og da jeg så, at Restaurant Rødtjørn søger en kok til netop den station med medansvar for en menu bygget på sæsonens råvarer, vidste jeg, at jeg skulle søge. Jeg er udlært kok og har arbejdet i professionelle køkkener siden 2018.”Læs hele ansøgningen til kok
Typiske spørgsmål om CV som kok
Hvad skal et kokke-CV indeholde?
Svendebrev og uddannelse, køkkentype og niveau, de stationer du kan stå på, typisk antal kuverter pr. service, hygiejnebevis og egenkontrol, eventuelt ansvar for bestilling, menu eller elever, og en linje om, hvornår du kan arbejde.
Skal jeg liste alle de restauranter, jeg har arbejdet på?
De seneste og mest relevante, ja. Korte stager og sæsonjob kan samles i én linje. Beskriv gerne køkkentypen, fx fine dining, bistro eller kantine, så læseren forstår niveauet.
Hvordan viser jeg, at jeg kan arbejde under pres?
Med tal og ansvar: antal kuverter, en station du har kørt alene, selskaber ved siden af à la carte, eller oplæring af elever midt i service. Det siger mere end at skrive, at du er god til at arbejde under pres.
Kan jeg få job som kok uden svendebrev?
Ja, nogle steder, især hvis du har flere års erfaring fra et køkken. Beskriv i så fald dine stationer og opgaver meget konkret. Vil du gerne have papir på det, kan du undersøge mulighederne for at tage gastronomuddannelsen som voksen.
Hvordan skriver jeg CV som nyudlært kok?
Brug læretiden som erfaring: hvilke stationer du har roteret på, hvilken slags køkken det var, og hvad du har lært. Tag også fritidsjob, stager og konkurrencer med, og skriv, hvilken slags køkken du søger.
Skal hygiejnebeviset stå på CV'et?
Ja. Det er et krav mange steder og bliver ofte efterspurgt i opslaget. Skriv det under kurser og certifikater, og nævn gerne din erfaring med egenkontrol, allergener og temperaturstyring.
Skal jeg have foto på mit kokke-CV?
Du bestemmer selv, men mange kokke i Danmark har et. Vælger du et foto, så brug et pænt og neutralt billede — gerne i kokkejakke, hvis det passer til dig. Det vigtigste er stadig stationer, erfaring og svendebrev.
Hvordan skifter jeg fra restaurant til kantine?
Fremhæv planlægning, store mængder, selskaber, råvareøkonomi og hygiejne. Skriv i profilteksten, at du søger dagarbejde og vil lave mad til mange, og nævn erfaring med specialkost eller økologi, hvis du har den.
Hvilken CV-skabelon passer bedst til en kok?
En enkel skabelon med plads til et foto og en tydelig erfaringssektion. Eksemplet her bruger skabelonen Portræt, men alle vores skabeloner er ATS-venlige, så du kan også vælge en uden billede.
Flere CV-eksempler
Se, hvordan et stærkt CV ser ud i andre fag — hvert eksempel har skrivetips, færdige formuleringer og et komplet CV, du kan lade dig inspirere af.